大豆

種皮が黄白色～黄色の黄大豆のことを指します。
自給率は低いながら全国的に栽培され、国産品はほぼ全量が食用になります。

取扱産地：北海道産・九州産・アメリカ産・カナダ産

黒豆（北海道産）

種皮が黒い大豆で黒豆の呼び名が一般的です。
ふっくらと煮たものはお正月料理にかかせません。お茶に加工されるものもあります。

小豆

日本での小豆の用途のほとんどは、和菓子の餡と甘納豆。たんぱく質と食物繊維が豊富。
ポリフェノールも他の豆よりも多く含まれ、身体にとってうれしい効果がたくさん。

取扱産地：北海道産

輸入国：中国・カナダ

大納言

小豆の種類のひとつ。小豆のなかでも特に粒が大きいものが大納言小豆になります。
ふっくらとして色つやがよく、煮ても皮がくずれにくいため、豆粒の形をそのまま生かした粒あんや、甘納豆、赤飯に使われます。

取扱産地：北海道産

金時豆

鮮やかな赤紫色のものと白色のものがあります。
粒が大きくて形、味がよく、煮豆に最適といわれています。

取扱産地：北海道産

手亡（てぼう）

真っ白な花を咲かせ、種皮も美しい白色の小粒のインゲン豆です。
ほとんどが白あんに用いられます。

取扱産地：北海道産

ひよこ豆

ひよこに似た形の豆で「ガルバンゾー」と書かれる場合もあります。ほくほくした食感が人気です。

輸入国：アメリカ産